Θυμάστε πουλάκια μου πριν λίγο καιρό που είχαμε κάνει ένα άρθρο που τόνιζε την ελληνικότητα της πίτσας; Το θυμάστε; Αν οχι, πατήστε εδώ και φρεσκάρετε λιγάκι τη μνήμη σας!!!

Και ΟΚ, ας δεχτούμε ότι αυτό δεν ήταν και τόσο τρομερό ή σοκαριστικό αν το σκεφτείς καλά. Οι Ιταλοί άλλωστε μας κοπιάρουν από τότε που ο Ρωμύλος και ο Ρώμος είπαν μαμά, ενώ τους τάιζε στο στόμα μια λύκαινα αντί για μάνα με το βυζόγαλα της.

Πηγή: me.me

Οι Αμερικάνοι όμως; Ντροπή καθόλου δηλαδή; Τόσους αιώνες μετά και μας κάνουν τους καμπόσους ότι και καλά δημιούργησαν πρώτοι τα pancakes; Καιρός να μπουν τα πράγματα σε μια τάξη. Το Frenzied είναι εδώ για όλους εσάς που ψάχνετε την αλήθεια σε ζητήματα που σίγουρα δεν πρόκειται να αλλάξουν την ζωή σας, αλλά που θα την κάνουν πιο πικάντικη και ενδιαφέρουσα.

Οι Ελληνικές Ρίζες των Pancakes

Παρόλο που δεν υπάρχουν επίσημες ιστορικές πηγές ή αρχεία που να δείχνουν από πού προέρχονται τα pancakes στην σημερινή τους μορφή, ο μέσος άνθρωπος που καταναλώνει το πεντανόστιμο έδεσμα σκέφτεται σχεδόν αυτόματα ως χώρα προέλευσης τους τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής. Ή απλά δεν σκέφτεται απολύτως τίποτα (για να είμαστε ρεαλιστές) και απλά τα χλαπακιάζει δίχως έλεος.

Παρά το γεγονός ότι η λέξη pancake εμφανίζεται για πρώτη φορά στην αγγλική γλώσσα μόλις τον δέκατο πέμπτο αιώνα, οι αρχαίοι Έλληνες ήταν εκείνοι που είχαν αρχίσει να φτιάχνουν τους «προγόνους» των pancakes κάτι χιλιάδες χρόνια πριν.

Οι Έλληνες που ήταν πολύ μπροστά σε όλα γενικώς και ειδικώς, έφτιαχναν pancakes πριν καν ο Χριστός περπατήσει πάνω σε λίμνες και θάλασσες. Το συγκεκριμένο έδεσμα το ονόμαζαν τηγανίτη, ή ταγηνίτη, ή τεσπα ταγηνία. Και οι τρεις λέξεις προκύπτουν από το τάγηνον, το οποίο στη νεοελληνική θα μεταφραζόταν σε «τηγάνι,” το σκεύος δηλαδή στο οποίο οι πρόγονοι μας τηγάνιζαν τα pancakes της εποχής.

Ιστορικές Πηγές Και Λοιπές Αποδείξεις

Η πρώτη αναφορά στον τηγανίτη, ή όπως θες εσύ να τον λες τέλος πάντων, εντοπίζεται στις ανθολογίες των Ελλήνων ποιητών του 5ου αιώνα π.Χ. Κρατίνου και Μάγνη. Από αυτούς μαθαίνουμε ότι τα πρώτα pancakes στην ιστορία παρασκευάζονταν με αλεύρι σίτου, ελαιόλαδο, μέλι και πηγμένο γάλα.

Συνήθως οι αρχαίοι τα έτρωγαν για πρωινό, αλλά για κάποιο λόγο “αλληλεγγύης” είμαστε σχεδόν σίγουροι ότι οι κοιλιόδουλοι της εποχής θα τα καταβρόχθιζαν οποιαδήποτε ώρα κατά την διάρκεια της μέρας. Ααααα, όλα κι όλα. Και το κοκορέτσι μόνο Πάσχα υποτίθεται ότι το τρώμε, αλλά θα το τσακίσουμε και καλοκαίρι, ή ακόμα και Χριστούγεννα αν ο ιδιοκτήτης της αγαπημένης μας ψησταριάς είναι μερακλής.

Πηγή: ΤΕΝΕΚΕΔΑΚΙΑ

Πίσω στις τηγανίτες και τα pancakes όμως, οι αρχαίοι Έλληνες έφτιαχναν και ένα άλλο είδος τηγανίτας που λεγόταν ο σταιτίτης. Η ονομασία προκύπτει από τη λέξη σταίτινος, που προέρχεται από τη λέξη σταῖς, δηλαδή το ζυμάρι από αλεύρι ποικιλίας σιταριού.

Ο Αθήναιος Nαυκράτιος αναφέρει στους ‘Δειπνοσοφιστές’ του ότι ο σταιτίτης γαρνίρεται με μέλι, σουσάμι και τυρί. Όχι για να μην νομίζουν κάποιοι ότι τις γκουρμέδοκαταστάσεις και τους γευστικούς πειραματισμούς, τους ανακάλυψαν κάτι σεφ τηλεμαϊντανοί προσφάτως. Ούτε κάν!

Επομένως την επόμενη φορά που θα ακούσετε ότι τα pancakes είναι Αμερικανικό junk food, απλά δώστε τα φώτα σας στους ‘βάρβαρους’ με πολλή αγάπη.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s